正宗的东北9大美食!你认同吗?
作为一名合格的吃货,一定品尝过各类的美食。但小编认为吃过再多的美食,也比不上经典东北菜的老味道。有些人肯定表示不服,所以今天小编就跟你念叨念叨那些正宗的东北菜,一定会把你的味蕾给征服!猪肉炖粉条第一道...
作为一名合格的吃货,一定品尝过各类的美食。但小编认为吃过再多的美食,也比不上经典东北菜的老味道。有些人肯定表示不服,所以今天小编就跟你念叨念叨那些正宗的东北菜,一定会把你的味蕾给征服!
猪肉炖粉条
第一道菜:猪肉炖粉条。这道菜可以说是东北菜中的“名人”,富有特色的东北地区风味菜肴,深受南北方人的喜爱。色泽红亮、软烂咸香的五花肉配上吸饱了肉汁、晶莹剔透的粉条,简直就是人间极品!做法特别简单,让我们在家也能享受美味。
用料:
五花肉、粉条、生抽、盐、八角、冰糖、葱姜、料酒、香叶等
做法:
1、五花肉切成方块,粉条提前一天用温水或者凉水泡软备用。
2、锅中加入清水,放入八角、葱姜、料酒,倒入五花肉焯水后沥干备用。
3、锅中加入少许底油,放入焯过水的五花肉翻炒。
4、加入冰糖、生抽、老抽和料酒翻炒均匀。接着加入热水,水量没过五花肉即可,盖上锅盖小火炖煮30分钟(炖煮时间根据菜量来定)。
5、加盐调味,再放入泡软的粉条,继续焖煮10分钟。如果汤少的话,可以补一些热水,待粉条软烂后就可以盛出享用了。
小鸡炖蘑菇
第二道菜:小鸡炖蘑菇。它在东北菜中的地位绝对是无可替代的,朴实的菜名,道出了美味绝配。小鸡吸收了蘑菇的香味,同时蘑菇也吸收了小鸡的肉香。使用东北特色食材,可以说是招待宾客的上等佳肴!
用料:
整只鸡、榛蘑(可以茶树菇或干香菇代替)、姜、干辣椒、植物油、八角花椒等
做法:
1、茶树菇和干香菇用温水浸泡,泡发后的菇类,滤掉沙尘,留下浸泡过菇类的水(一会儿会用到)。
2、将整只鸡剁成小块儿,洗净沥干。
3、锅中放入植物油和白砂糖,用小火将砂糖煮成焦黄色,注意火不要太大。
4、将鸡块放入炒锅,爆香,直到把鸡块炒成金黄色。接着放入姜片、干辣椒、八角和花椒,酱油,翻炒片刻。
5、加入浸泡过的榛蘑(茶树菇或干香菇),翻炒,用中小火炖30分钟。
6、关火前可以根据味道放入少许盐调味,为了美观可以上桌前撒些葱花或者香菜。
铁锅炖鱼贴饼子
第三道菜:铁锅炖鱼贴饼子。这道菜是一道充分体现着东北人豪放直爽性格的大菜,黝黑的大柴锅咕嘟嘟地炖着杂鱼,铁锅四周贴上金黄的玉米饼子。饼的下端浸到滋味醇厚的鱼汤里,上端还带着脆生生、有糊香味的嘎巴,吃一口简直能美到飞起来啊!
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